Alface com iogurte

Ingredientes

1 pé de alface pequeno picado

1 copo de iogurte natural

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Azeite a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Coloque a alface em uma saladeira.

À parte, bata com um garfo o iogurte com o restante dos ingredientes.

Regue a alface com esse molho.

Leve à geladeira por 15 minutos.

Sirva em seguida.

Rendimento:4 porções

Maionese de camarão

Ingredientes

400 g de camarões grandes limpos

1/4 colher (sopa) de sal

Suco de 1 limão

3 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de azeite

5 batatas grandes cortadas em cubos pequenos

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

3 xícaras (chá) de maionese

Modo de preparo

Tempere os camarões com o sal, o limão, o alho e o azeite.

Cozinhe os camarões no bafo ou em banho maria por 10 minutos.

Leve à geladeira.

Cozinhe as batatas em água e sal.

Deixe na geladeira até esfriar.

Misture em uma tigela grande os camarões, a batata, a salsinha e as azeitonas.

Adicione a maionese, misturando até ficar consistente.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Dificuldade: Fácil

Maionese de legumes

Ingredientes

1 vidro de maionese

3 xícaras (chá) de batata cozida em cubos

2 xícaras (chá) de cenoura cozida em cubos

1 xícara (chá) de vagem cozida em fatias

1 cebola picada

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de ervilha escorrida

Sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá) de batata cozida e amassada

Modo de preparo

Reserve a maionese.

Em um recipiente, misture a batata em cubos, a cenoura, a vagem, a cebola, o milho, a ervilha, sal, pimenta e a batata amassada.

Acrescente a maionese reservada, misturando delicadamente, e leve à geladeira por 1 hora.

Sirva em seguida.

Se desejar, decore com folhas de salsa.

Rendimento:6 porções

Salpicão de frango especial

Ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado em lascas

1 xícara (chá) de batata cozida em cubos

1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroços cortadas ao meio

1 xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes

4 fatias de abacaxi em calda escorrido e picado

1 xícara (chá) de salsão picado

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 maçã verde em cubos

3 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta do reino a gosto

1 1/2 xícara (chá) de maionese

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de batata palha

Folhas de alface para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o peito de frango desfiado, a batata, a ameixa, a uva passa, o abacaxi, a maçã, a salsa, o salsão e a cenoura, tempere com sal e pimenta e misture.

Adicione a maionese e o azeite, aos poucos, mexendo.

Transfira para uma travessa decorada com folhas de alface e leve à geladeira por 1 hora.

Retire da geladeira, decore com a batata palha e sirva decorado como desejar.

Rendimento:6 porções

Salada de batata com maionese

Ingredientes

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de vinagre

1 1/2 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca

Sal a gosto

1 xícara (chá) de salsão em fatias

1 pimentão veremelho cortado em cubinhos

2 ovos cozidos picados

1kg de batatas descascadas cortadas em cubos e cozidas

Modo de preparo

Em uma tigela grande misture a maionese, a mostarda, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta.

Acrescente o salsão, os ovos, o pimentão e as batatas.

Misture bem.

Cubra e leve á geladeira até o momento de servir.

Rendimento:8 porções

Salpicão tradicional de natal

Ingredientes

1 cenoura média ralada
1 1/2 talos de salsão limpos e picados
1 xícara (chá) de uva passa branca
1 colher (sopa) de suco de limão
1 maçã verde
1 ½ talos de cebolinha verde picados
½ xícara (chá) de creme de leite light
4 colheres (sopa) de maionese light
2 colheres (sopa) de mostarda
2 fatias grossas de peito de peru em cubos
Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes em uma tigela.
Arrume o salpicão em uma travessa, decore com salsão e uvas passas.
Leve para gelar e sirva em seguida.
Dica: Se desejar, salpique batata palha por cima.

Salada de batata com ovos

Ingredientes

8 batatas

2 xícaras (chá) de água

1 tablete de caldo de legumes

2 ovos cozidos

1/2 xícara (chá) de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em cubos.

Em uma panela, coloque a água, o tablete de caldo esfarelado e a batata.

Leve ao fogo e deixe cozinhar até amaciar e reduzir o caldo.

Escorra e reserve.

Separe as claras das gemas.

Pique as claras e misture com as batatas.

Com o auxílio de um garfo, amasse as gemas e misture com o azeite.

Tempere com sal e pimenta do reino e misture delicadamente com as batatas.

Sirva fria.

Rendimento:6 porções