Salpicão de frango especial

Ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado em lascas

1 xícara (chá) de batata cozida em cubos

1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroços cortadas ao meio

1 xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes

4 fatias de abacaxi em calda escorrido e picado

1 xícara (chá) de salsão picado

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 maçã verde em cubos

3 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta do reino a gosto

1 1/2 xícara (chá) de maionese

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de batata palha

Folhas de alface para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o peito de frango desfiado, a batata, a ameixa, a uva passa, o abacaxi, a maçã, a salsa, o salsão e a cenoura, tempere com sal e pimenta e misture.

Adicione a maionese e o azeite, aos poucos, mexendo.

Transfira para uma travessa decorada com folhas de alface e leve à geladeira por 1 hora.

Retire da geladeira, decore com a batata palha e sirva decorado como desejar.

Rendimento:6 porções